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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
， 放入煎
煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。